なんと言っても、マナドで感激するのがナシ・クニン。「インドネシアで一番美味しいナシ・クニンはマナドにある」と言って間違いない。カツオで味をつけ、カツオ・フレークがのったナシ・クニンは、日本人好みの味でもある。今回は、サロジャ（Saroja）のナシ・クニンを食べたが、以前食べたカンポン・コドック（Kampong Kodok）のそれも忘れがたい。
今回は、ほかにも、豚肉そば（Mi Lao-Lao）や、カンクン（空心菜）、カボチャ、トウモロコシの入ったマナド粥（Bubur Manado）も堪能したが、なかなかの掘り出し物があった。それは・・・。
それは、マナド最大の中華寺院であるBan Hing Kiongのすぐ近くにあり、市内最古のレストランと目されるRM Jantung Hati (Yit Hien) の肉まんである。マカッサルのと違って生地は甘くなく、中の豚肉がトロッとしていて、絶妙の味わいなのである。
肉まんは、マカッサルではBak Paoと呼ばれるが、この店ではBiapongと呼ばれていた。おそらく、福建語の読みと別の読み方なのだろうか。
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